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盟约规定盟友之间不得害人不得攻击一方遇到生命危险在场的盟友必须做出力所能及的救援陕西延安地区特有的传统名小吃 , 黑色的擀面皮2021-12-25 10:50·延安打卡说起西安特色美食大家都会想到各种面食例如肉夹馍臊子面、旗花面、肉夹馍、羊肉泡馍等等凉皮等等毕竟陕西延安等地以面食为主还有一种传统小吃夏天吃着酸辣爽口越吃越开胃这就是擀面皮了做法类似凉皮但却比其更劲道美味宝鸡岐山擀面皮相信很多去过陕西宝鸡的小伙伴都有吃过这种擀面皮吧它是陕西延安地区特有的传统名小吃尤以西府宝鸡地区为最佳2011年被认定为中华名小吃它是从唐代冷淘面演变而来具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点是关中西府小吃代表之一也是陕西延安最具代表的做好的擀面皮直接调辣椒油、醋、盐等配料吃起来就美滋滋了但是在延安的就比较特别了面皮都是黑色的这跟宝鸡的白面皮就很有对比了所以这黑色的也只有在延安才能吃到哦小店遍地开花岐山人的擀面皮做法很非凡别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状放在特制的铁笼上蒸而歧山擀面皮则是先擀成面然后再蒸蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状吃法和米面皮基本一样而在陕西延安做这种小吃的小店也是遍地开花一条美食街可能就会有五六家了所以在延安不管走到哪里都是可以吃到的像这家南桥面皮在延安就是网红店了别看店面小小的其实天天都挤满人而且顾客都以年轻人为主生意十分火爆变成黑色擀面皮岐山面皮原名御京粉顾名思义跟皇上有关系的相传清朝康熙年间岐山人王同江从北京皇宫带回故乡传徒授艺而来别名酿皮、麦面皮等再来看看这份黑色的擀面皮每一片上都沾满了辣椒油看起来油亮亮的真有食欲而里面还加了面筋、黄瓜丝、豆芽作配菜感觉就是凉皮的另一种吃法呢而这黑色的其实就是宝鸡白面皮的升级版延安人在白面里加了酱油看起来颜色比较好看所以就变成黑色了吃到的停不下来不过这擀面皮吃起来确实是很美味的口感比较硬劲道十足而且在嘴里也会越嚼越香搭配辣椒油的香味真是让人吃到的停不下来的而擀面皮里的面筋也是一绝都是大坨的一看就知道是纯手工洗出来的吸满辣油吃着真爽其面皮选料精良工艺严谨调味讲究以白、薄、光、软、筋、香而闻名凉爽可口如今是关中西府的重要名吃