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这本来是武家的内部纠纷但事关武独秀任何的事都会变成大事秋天萝卜最养人教你10道好吃做法润肺化痰补气顺气身体好原创2021-10-17 17:37·蓉小厨秋食白食滋阴润肺秋天雨水减少导致气候干燥特别容易上火而在白色的食物中白萝卜就是秋季的宠儿萝卜水分多能起到清肺润肺、止咳化痰的作用是秋季很好的应季食物┄【萝卜炖牛腩】┄〖 食材清单 〗牛腩半斤、白萝卜1个〖 制作步骤 〗1、一块儿牛腩和一个白萝卜先把肉和白萝卜分别切块儿2、先来给牛腩焯水冷水下锅加葱姜料酒去腥另起一个锅水开后把白萝卜也焯一下水加1勺白醋后煮10分钟牛腩煮开后撇去浮沫然后捞出来洗净备用白萝卜煮好后也捞出来沥干水分；3、起锅热油下姜、蒜、花椒、香叶、桂皮、干辣椒爆香然后下牛腩翻炒3分钟再来一勺豆瓣酱上色后炒出红油接着加一大碗清水 1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐 大火煮开后转小火继续焖煮1个小时；5、牛腩煮了快1个小时了这时候把萝卜加进来再煮10分钟；6、这时候的萝卜也煮熟了牛腩也煮烂了出锅前来点小葱花萝卜炖牛腩多吃点能温补身体┄【萝卜包子】┄〖 食材清单 〗饺子皮馅儿：萝卜、两个鸡蛋、油、1勺盐、一点点胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油〖 制作步骤 〗1、准备一沓饺子皮；2、把萝卜洗一下然后去皮擦丝加2勺盐腌制20分钟；3、打入两个鸡蛋加1勺油把鸡蛋倒进去我们现在把萝卜里面的水分挤出来我们把它再切的小一点加1勺盐、一点点胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油把鸡蛋也倒进去拌匀；6、饺子皮上放上我们的馅儿料然后像包包子一样把它包起来这样做的小包子吃起来真的特别的香上层非常的柔软然后里面满满的全是馅儿料在外面都看见了；7、然后我们底部做出来是非常的焦脆的吃起来有点脆脆的感觉然后里面的话都是鸡蛋和萝卜馅儿也是非常的好吃；萝卜吃起来一点辣味都没有 我们的面皮虽然非常的薄但是我们是自己做的 自己擀的 所以特别的劲道吃起来很好吃┄【萝卜丸子】┄〖 食材清单 〗萝卜、猪肉、生姜、蛋清、大蒜、小米辣、黄瓜、葱花酱：一勺盐、一勺糖、一点点胡椒粉、两勺生抽、一勺蚝油、半碗清水〖 制作步骤 〗1、萝卜先削皮擦成丝切小一点加点盐腌制10分钟；2、猪肉切小一点（360克）加块生姜搅成肉馅儿分离一个蛋清出来加到肉馅儿里面蛋清的作用就是让肉质更加的鲜嫩所以不建议用全蛋液；3、现在来备点配菜大蒜和小米辣也来点根据自己的口味来决定份量搅碎后先放一旁；4、黄瓜切成片、再切点葱花调点酱：一勺盐、一勺糖、一点点胡椒粉、两勺生抽、一勺蚝油、半碗清水就可以了；5、萝卜也腌好了不用挤出水分直接加进去但白萝卜水分会特别足可以稍微挤一下来一勺淀粉、一勺面粉用手抓拌抓拌能团成小丸子就可以觉得干可以适量加点清水如果觉得稀可以加点面粉但也不能加太多不然吃起来会觉得面粉味太重影响口感；6、搓丸子的时候手上可以抹点油会不容易粘手全部做好了就可以准备炸了；7、来倒油烧热后用筷子试油温当你看到有小气泡往上冒就可以转小火下丸子了稍微的炸一会儿后轻轻的翻动一下锅底小火炸6分钟后捞出来这时候的丸子还没有完全的上色转大火准备第二次复炸油温到了以后转小火下丸子这时候最多一分钟就可以出锅了先让它沥沥油；8、锅里加少许的油油热下大蒜和小米辣炒香调好的酱汁倒进去煮开后加一碗淀粉水勾芡小火煮到浓稠就可以出锅了；萝卜丸子就做好了特别的香外面是酥脆的口感里面的萝卜和肉都尤其的鲜嫩再浇上汤汁撒点葱花味道就更加的浓郁了炸完的丸子吃不完就放冰箱冻起来煮火锅时候直接加进去就好┄【萝卜丝炖带鱼】┄〖 食材清单 〗带鱼、干红辣椒、姜、葱、白萝卜、淀粉、郫县豆瓣酱、酒、酱油、适量清水、糖、盐、葱花〖 制作步骤 〗1、带鱼去内脏仔细清洗干净切成6厘米左右的长段沥干水分备用；2、干红辣椒切成小段放清水中浸泡一会然后沥干水分备用；姜切去皮切丝；葱切葱花；3、白萝卜洗净去皮切细丝；4、带鱼块放入淀粉中使其裹上一层薄薄的淀粉；5、锅内倒入油加热至七成热放入带鱼一面煎透翻面再煎外皮焦脆后捞出沥油待用；6、锅内留底油放入姜丝、辣椒段爆香加入郫县豆瓣酱炒出红油放入萝卜丝翻炒均匀放入煎好的带鱼调入料酒、酱油加入适量清水煮开后小火煮约3分钟；7、然后加糖调味酌情加少许盐大火收到汤汁微干出锅前撒葱花美味的萝卜丝带鱼就做好了┄【萝卜焖鸡块】┄〖 食材清单 〗鸡肉、萝卜、大蒜、盐、啤酒、酱油、蚝油、白糖、鸡精、葱花〖 制作步骤 〗1、把鸡肉泡水洗净用少许盐、啤酒、均匀进行腌制片刻；2、萝卜洗净切成片并用一勺盐抓匀使萝卜杀出水份；3、起锅烧水将萝卜焯水至半透明状然后捞出倒进凉水盆中过凉；4、锅烧热用少许的油润一下锅把鸡肉倒进去炒干水分并炒制金黄色放入大蒜、萝卜加半碗啤酒和适量清水再加入酱油、蚝油、白糖、盐调味；5、煮到鸡肉成熟汤汁收干加入鸡精和葱花翻炒均匀就可以出锅享用啦┄【爽口萝卜片】┄这个萝卜片也是腌一个晚上就能开吃早餐配粥午餐配饭是一绝它的口味是酸辣香脆的加了柠檬在里面口感更赞哦〖 食材清单 〗萝卜、小米椒、柠檬、1勺生抽、1勺香醋、1勺白糖〖 制作步骤 〗1、萝卜用削皮器削成片加半勺盐腌制里面的水分腌10分钟就可以了；2、这时候我们来切点配菜小米椒切成圈柠檬切片；3、腌好的萝卜挤干水分放入盘中；4、加小米椒柠檬片1勺生抽1勺香醋1勺白糖；5、拌匀后放冰箱冷藏一夜好吃的泡菜萝卜就做好了爽口又下饭做法还简单拯救三伏天的食欲不振就靠它了┄【川味萝卜干】┄萝卜干可以说是非常开胃的食物了但是很多人都反映说自己做出来的萝卜干并不好吃其实都是有技巧的一起来看看吧〖 食材清单 〗萝卜7.5斤、盐100克、白酒1勺、花椒粉适量、辣椒面适量、辣椒油2勺、白芝麻2把〖 制作步骤 〗1、我这里一共是7斤半的萝卜自己种的不是特别好看但是吃起来口感还不错水分足还很脆；2、洗净后不用削皮先把萝卜根切掉然后再把洗不掉的黑色地方削掉就可以了处理好后就可以开始切萝卜了先切片再切条全部切好后都装起来接着再加100克盐翻拌均匀后腌制过夜；3、第二天我们再来看萝卜里面出了好多的水先找一个盘子接水然后准备好一个可以滤水的袋子或者是纱布这时候把萝卜全部放上来；4、接着包起来后就可以了开始压萝卜了找一个比较重的东西直接压在萝卜上可以像我一样用装有水的大盆儿或者是锅还有干净的石头都是可以的利用这种方法把萝卜里面剩余的水全部压出来；5、时间的话在两天左右现在我们来看一下萝卜都完全蔫了也变软了；6、这时候我们把它取出来装到一个大一点的盆中开始调味儿盐、鸡精、五香粉、白糖、花椒粉、红红的辣椒面再来两勺辣椒油和2把熟的白芝麻带上手套后直接上手抓拌均匀最后再加1勺白酒白酒可以起到杀菌的作用；拌匀后就可以开吃啦香辣脆爽特别的好吃哦颜色红红的也好看吃不完的装进罐子密封保存罐子一定要是无水无油的装之前可以提前在罐子里面倒一点白酒涮一涮接着把萝卜干装进来就可以了 装好后拧紧盖子这样放一年都不会坏随吃随取非常方便吃起来又麻又辣还嘎嘣脆完全不输外面卖的哦┄【酸辣萝卜条】┄这样做的萝卜清脆爽口非常的开胃做法非常简单5分钟就能轻松搞定关键是它真的非常好吃和外面卖的开胃小菜是一样的我们家人都超级喜欢这个酸辣萝卜条〖 食材清单 〗白萝卜、小米椒、青椒、大蒜、姜、2勺盐、2勺香醋、1勺白糖、半碗泡椒、半碗凉白开〖 制作步骤 〗1、白萝卜洗净后切成条装入碗中加2勺盐腌10分钟；2、小米椒切断青椒切成圈大蒜切片装盘里备用；3、腌好的萝卜水倒掉加青红椒蒜片姜丝2勺香醋1勺白糖半碗泡椒半碗凉白开水量没过萝卜就可以了；4、搅拌均匀后放冰箱冷藏一夜第二天就可以吃了┄【晒萝卜干】┄这个萝卜干儿除了凉拌、炖腊猪蹄或是腊排骨都很不错刚好是秋冬天里必不可少的一道风味菜〖 食材清单 〗萝卜10斤、盐适量、辣椒粉、花椒粉、白糖、白芝麻、香油〖 制作步骤 〗1、这里大概是10斤的萝卜洗净后不用削掉皮直接切厚片不要切得太薄晒干以后吃起来口感就不是嘎嘣脆了像这种厚度就可以；2、接着就是把萝卜片儿全部切成Z字形第一刀从萝卜中间开始等分切这样挂的时候不会因重量不等而掉下来然后再切两边的全部切完后装到盆里来一层萝卜一层盐每一次把盐都抓拌均匀后再接着往里面放全部都放进来后我们先给它腌1个小时；3、萝卜腌好后我们就可以开始晒了直接用衣架挂起来方便又干净然后再挂到太阳底下晾晒太阳大的话3天就够了；4、这是晒了第一个太阳后的样子表面稍微的风干了一些但还是很厚实 里面还有很多水分；5、继续晒第二天这是第二个太阳后的状态萝卜明显的都变蔫儿了；6、我们继续再晒一天现在再来看一下萝卜这下完全都晒干了一点多余的水分都没有了；7、接着我们把萝卜干儿从衣架上取下来十斤萝卜晒干了最后就只剩下了这些虽然分量是变少了；8、这样完全晒干的萝卜是更容易保存的而且不仅可以用来做小咸菜还可以用来炒肉、炖排骨炖猪蹄都是别有一番风味儿吃不完的用罐子装起来后密封保存就算放一年也是没有问题的；9、吃的时候拿出来加水泡2个小时就可以了泡过后的萝卜干儿又吸足了水分吃起来就是肉肉的非常香调味儿之前记得把萝卜里面的水分稍微的拧一拧不用完全的拧干；10、接着我们来调味儿辣椒粉、花椒粉、少许的盐、白糖、白芝麻、白酒还有香油然后上手抓拌均匀香香脆脆的麻辣萝卜干儿就做好了即便是没有胃口的日子来碗白粥再上这么一碟小菜也会胃口大开的香辣开胃又下饭吃着有嚼头配粥配米饭和馒头或者面条都不错吃上一口就会让你食欲大开自己做得干净又好吃而且自己在家做可以根据自家口味调整添加调料的分量比外面买的也要干净卫生┄【酱萝卜】┄秋天多吃萝卜对身体有好处这样做的萝卜开胃又下饭酱香味超级的浓郁光闻起来就特别的想吃了〖 食材清单 〗3个萝卜、100克黄豆、100克盐、蒜片、姜片、小米辣、八角、桂皮、花椒、1碗生抽、半碗香醋、1把冰糖〖 制作步骤 〗1、首先将萝卜去皮然后切成小块我们这里的萝卜比较大可以对半切开后再切小块因为切的小一点会比较好入味全部切好后装入大盘中加100克食用盐腌制半个小时；2、然后准备100克的黄豆提前泡一夜我们这里是已经泡了一夜的黄豆然后倒入半锅水中大火煮半个小时；3、这时候我们来切点蒜片和姜片再切点小米辣切成小圈圈就可以了4、然后准备一个平底锅不用倒油烧热后加八角桂皮花椒小火炒香后倒入1碗生抽半碗香醋1把冰糖小火煮开后再煮五分钟关火然后放凉备用5、现在我们把萝卜里面的水分用纱布挤出来全部挤干后装到一个无水无油的盆中把放凉的黄豆也加进去再把放凉的酱汁倒进去用水抓拌均匀后腌制2个小时后就可以吃了致力于用最简单的食材为您分享最美味的佳肴和点心我是蓉儿每天为您分享一道美食学着这样吃让您的胃更健康欢迎点赞关注转发和收藏感谢有您的支持我们下期再见