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北京有哪些名吃盘点北京八大名小吃你吃过几种原创2022-08-03 22:12·旅游风物志旅游风物志揽四海胜景博人间风华北京历史悠久饮食文化独具特色特别是明清两朝作为天子脚下京城吃喝玩乐的地方实在是太多了就拿大名鼎鼎的北京烤鸭来说吧它的前身是南京烤鸭当年朱元璋建都南京就喜欢吃烤鸭据记载日食烤鸭一只到朱棣迁都北京之时顺便将南京烤鸭传入了北京后来才有了北京烤鸭这道传统美食再说清朝宫廷御膳更加讲究诞生了满汉全席被誉为中华菜系文化的最高境界其菜品最起码要有108品南菜54道北菜54道合计108品菜式堪称经典除此之外还有冷荤热肴196品点心茶食124品如此一来整套的满汉全席共计320品绝对是最高盛宴但是这样的名场面皇家专享普通人是见不到更吃不到的所以说咱们还是来说说老北京的名小吃吧1、老北京炸酱面北方人爱吃面北京人当然也不例外俗话说冬至饺子夏至面过去老北京人每逢夏至都有吃上一顿隆重的炸酱面当然不仅夏天吃一年四季炸酱面都是老北京人的最爱之所以说隆重是因为吃这面实在是费工夫一碗炸酱面好不好吃最关键的地方那就是炸酱用什么酱呢按照老北京人的传统最好用六必居的黄酱配上天源酱园的甜面酱其它佐料五花肉、葱姜蒜等等都不可马虎吃面配的菜码一般有黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等等这个就看时令了比如春天香椿芽儿都可以加进来夏天顶花带刺的小黄瓜切成丝更美了总之一碗好的炸酱面看似简单实则繁琐堪称北京人最爱的面食之一2、豆汁北京人爱喝的这种豆汁跟豆浆一字之差却相差千里万里且味道独特对于不爱喝的人来说这玩意儿味同泔水难以下咽简直是毁三观不过对于爱喝豆汁的老北京人来说那就不一样了一天的开始如果不喝上一碗豆汁好像就失去了灵魂相传豆汁在宋代的时候就已经出现了清朝乾隆年间还传入宫廷之中摇身一变成为了御膳连皇帝老儿都爱喝这一口老百姓就更不用说了简直把豆汁当成了宝爱的那就一个贴切视为人生一大享受这一点恐怕是外地人永远理解不了的3、驴打滚所谓驴打滚其实就是一种糕点又称豆面糕用江米皮裹上红豆馅料再放入黄豆粉中这么一翻滚形似驴打滚故而得名属于满族传统甜食清朝时被列为宫廷食品后来大清亡了此食物流入民间成为北京名小吃不过还有一种说法相传是东汉名将马武发明的驴打滚而元代的典籍中也有驴打滚所以说驴打滚真正的来历估计不是清朝4、艾窝窝这也是一种糕点用糯米制作而成也叫爱窝窝据说明朝年间就有了以糯米夹芝麻为凉糕丸而馅之为窝窝相传皇帝特别爱吃这就是爱窝窝的来历后来不知怎么的就传成了艾窝窝可能是误传5、糖耳朵这糖耳朵一听就是甜食也叫蜜麻花色泽棕黄油亮绵润松软甜蜜可口形容耳朵故而得名糖耳朵6、炒肝在老北京的传统小吃之中炒肝名气很大可以说无人不知无人不晓就连外国名人都慕名而来想尝一尝炒肝的味道那么这个大名鼎鼎的炒肝到底是什么其实炒肝不是炒出来的更像是煮出来的宋代的时候也有类似食物叫作熬肝、炒肺总之就是一些猪下水之类的东西过去都是给穷人吃的勾芡黏黏糊糊弄上这么一碗吃完了该干嘛干嘛现在不知怎么就越来越神乎其神了7、卤煮近些年卤煮的大名只怕是比炒肝的名气有过之而无不及几乎成为了老北京美食的代名词卤煮是什么相传光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵所以人们就用猪头肉和猪下水代替经过民间烹饪高手的传播久而久之形成了卤煮火烧卤煮一定要有火烧按照老北京人的吃法火烧要切井字刀豆腐切三角据说是为了兼顾口感和吸足汤水而小肠、肺头要剁小块从锅里舀一勺老汤往碗里这么一浇再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花嗨那叫一个地道8、褡裢火烧火烧是北方传统面食又分为很多种类北京褡裢火烧酷似传统服饰上的褡裢故而得名它是一种油煎食品色泽金黄焦香四溢鲜美可口里面有馅料一般都是猪肉馅说它是主食吧它跟传统的那种纯面火烧比起来更算是小吃有人说北京是美食荒漠其实不对北京的美食非常多就拿菜系来说吧川香鲁贵百花齐放小吃中也是琳琅满目以上老北京八大美食不知道你吃过几种欢迎关注旅游风物志

一瓶筑基丹中至少有五颗是的冷醒了