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《维娜斯原木仿古柜冲【佛山市维娜斯卫浴有限公司】》视频说明：我国传统饮食的八大菜系你知道是哪些吗2021-07-15 00:01·冬小宋我国饮食文化源远流长早在商周时期我国的膳食文化就有了雏形以太公望最为代表再到春秋战国的齐桓公时期饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异到唐宋时南食、北食各自形成体系到了南宋时期南甜北咸的格局形成发展到清代初期时鲁菜、川菜、粤菜、苏菜 成为当时最有影响的地方菜被称作''四大菜系''到清末时浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成共同构成中国现在传统饮食的''八大菜系''即：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜鲁菜：口味咸鲜为主讲究原料质地优良以盐提鲜以汤壮鲜调味讲求咸鲜纯正突出本味咸鲜为主火候精湛精于制汤善烹海味鲁菜又分为三大种：一是齐鲁风味以济南菜为代表口味清香、脆嫩、味醇菜品以清、鲜、脆、嫩著称口味多以鲜咸为主但其变化多端也有酱香、咸酸、五香、酸辣等味型常见的烹调方法有炸、煎、塌、扒、熘、爆、炒、焖、焯、烤、烧等善于制作拔丝、蜜汁等甜菜二是胶东菜一般认为胶东菜以烹制各种海产物见长为保持主料原味为特色实则福山菜的用料极为广泛其风味亦繁复而微妙菜品口感肉酥烂鲜香肥而不腻鸡肉滑嫩味美鸡蛋色呈琥珀三是孔府菜讲究造型完整不伤皮折骨在掌握火候调味、成型等方面难度很大图片源于网络川菜：口味麻辣为主菜式多样口味清鲜醇浓并重以善用麻辣调味(鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味)川菜又分为三大种：一是蓉派川菜讲求用料精细准确严格以传统经典菜谱为准其味温和绵香悠长通常颇具典故二是渝派川菜大方粗犷以花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料著称俗称江湖菜三是盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色最为注重和讲究调味除具备川菜''百菜百味、烹调技法多样''的传统之外更具有''味厚香浓、辣鲜刺激''的特点图片源于网络粤菜：口味鲜香为主选料精细清而不淡鲜而不俗嫩而不生油而不腻擅长小炒要求掌握火候和油温恰到好处还兼容许多西菜做法讲究菜的气势、档次粤菜又分为三大种：一是广府菜味道讲究''清、鲜、嫩、滑、爽、香''追求原料的本味、清鲜味广州菜调味品种类繁多遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜二是潮州菜以精于烹制海鲜、重视原汁原味而著称 以昂贵著称其选料考究、刀工精细且烹调方式多样着意追求色香味俱全有中国最高端菜系之称潮州菜烹饪的最大特点是借重海鲜、主要烹调法有:焖、炖、煎、炸、炊(蒸)、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等数十种三是客家菜又称东江菜讲求主料突出、造型古朴以盐定味以汤提鲜力求酥烂香浓烹调方法多样尤以北方常见的煮、炖、熬、酿、焖等技法见长颇有中原遗风图片源于网络苏菜：口味清淡为主用料严谨注重配色讲究造型四季有别烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤保持原汁口味平和善用蔬菜其中淮扬菜讲究选料和刀工擅长制汤；苏南菜口味偏甜注重制酱油善用香糟、黄酒调味苏菜又分为四大种：一是金陵菜讲究七滋七味鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥酸、甜、苦、辣、咸、香、臭以咸为主咸甜适宜、酸而不涩、苦而清香、辣而不烈、脆而不生、浓而香醇、肥而不腻、淡而不薄代表了名贵、典雅、华美、大气的古都风范二是淮扬菜十分讲究刀工刀功比较精细尤以瓜雕享誉四方菜品形态精致滋味醇和;在烹饪上则善用火候讲究火功擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;原料多以水产为主注重鲜活口味平和清鲜而略带甜味三是徐海菜菜肴色调浓重口味偏咸习尚五辛多用煮、煎、炸等四是苏帮菜口味偏甜偏清淡擅长各类水产；花色精细浓中带甜尤其鲜香酥烂图片源于网络闽菜：口味鲜香为主尤以''香''、''味''见长其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格三大特色一长于红糟调味二长于制汤三长于使用糖醋闽菜又分为五大种：一是福州菜味道清淡、鲜香、偏于酸甜选料精细刀工严谨讲究火候;尤其重视汤的烹制有''一汤十变''之说二是漳州菜口味清淡以酸甜为主注重材料的新鲜味道的纯正而且特别讲究滋补三是厦门菜以海鲜、小吃、素菜、药膳为主四是泉州菜刀工严谨入趣菜中；汤菜居多滋味清鲜调味奇异甘美芳香烹调细腻丰富多彩五是莆田菜以味多、味广、味浓为特色又以清鲜淡雅、略带甜味见长图片源于网络浙菜：口味清淡为主菜式小巧玲珑清俊逸秀菜品鲜美滑嫩脆软清爽运用香糟、黄酒调味烹调技法丰富尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处口味注重清鲜脆嫩保持原料的本色和真味菜品形态讲究精巧细腻清秀雅丽其中北部口味偏甜西部口味偏辣东南部口味偏咸浙菜又分为四大种：一是杭帮菜口味以咸为主略有甜头''清淡''是杭帮菜的一个象征性特点二是宁波菜又叫甬帮菜擅长烹制海鲜鲜咸合一以蒸、烤、炖等技法为主讲究鲜嫩软滑、原汁原味色泽较浓三是温州菜又叫瓯菜在菜肴上种类繁多但大多采用近海鲜鱼与江河小水产类活杀活烧其传统烹调方法擅长于鲜炒、清汤、凉拌、卤味四是绍兴菜以淡水鱼虾河鲜及家禽、豆类为烹调主料注重香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣、汁味浓重而且常用鲜料配以腌腊食品同蒸同炖配上绍兴黄酒醇香甘甜回味无穷图片源于网络徽菜：口味鲜辣为主擅长烧、炖、蒸而爆、炒菜少重油、重色重火功重火工是历来的其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上不同菜肴使用不同的控火技术形成酥、嫩、香、鲜独特风味其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法徽菜又分为两大种：一是沿江菜讲究刀工注意形色善于用糖调味擅长红烧、清蒸和烟熏技艺其菜肴具有酥嫩、鲜醇、清爽、浓香的特色二是沿淮菜讲究咸中带辣汤汁味重色浓并习惯用香菜佐味和配色图片源于网络湘菜：口味香辣为主品种繁多色泽上油重色浓讲求实惠;香辣、香鲜、软嫩重视原料互相搭配滋味互相渗透湘菜调味尤重香辣相对而言湘菜的煨功夫更胜一筹几乎达到炉火纯青的地步煨在色泽变化上可分为红煨、白煨在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨小火慢炖原汁原味湘菜又分为三大种：一是湘江菜它制作精细用料广泛口味多变品种繁多其特点是:油重色浓讲求实惠在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称二是洞庭菜以烹制河鲜、家禽和家言见长多用炖、烧腊的制法其特点是芡大油厚咸辣香软三是湘西菜非常讲究的就是吃菜吃配料吃的就是它本身的香味和自己做的酱香味湘西菜还讲究土食材土做法无论果菜禽畜还是鱼虾山货皆自山间天然图片源于网络一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响有人把''八大菜系''用拟人化的手法描绘为：鲁、如同讲究礼仪廉耻的士人；川、湘菜就像内涵丰富充实、才艺满身的江湖术士；粤、闽菜宛若风流儒雅的公子；苏、浙和徽菜好比清秀素丽的江南美女今天的内容就到这里了喜欢就点赞关注我吧谢谢大家四、变更募集资金投资项目的资金使用情况

他略一犹豫还是放弃了木大哥的称呼且不说二人年岁相差甚远就凭他对霍青桐那点小心思也由不得他真的托大叫人家木大哥这样的他们又怎能不让人喜爱呢

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